Dernière dégustation en novembre 2019. Pas votre moyenne, tous les jours, un rougissement sans conséquence, mais cela...
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Cette rose pâle, couleur saumon, présente au nez des cerises aigres-framboises, avec des notes de fines herbes...
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Offrant un avant-goût salé avec de la brise marine, de la coquille d'huître et de la saumure au nez. Agréablement...
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Ce Rosé fermenté par un baril est un mélange de 60% Cab Sauv et 40% de Cab Franc et comporte des arômes mûrs de fraises, de cerises et de rhubarbes d'intensité moyenne à haute intensité. Il est moyennement corsé en bouche avec de beaux replays aromatiques qui ont une impression de douceur, mais il est essentiellement sec. Les acides sont bien équilibrés et la longueur de finition est très bonne. Evalué en mars / 2017.
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