Elevé en fûts de chêne français pendant 6 mois, ce vin au miel a un nez mi-corsé de chèvrefeuille, d'agrumes et floral, le tout avec des accents miellés et une grande partie sur le palais crayeux à texture légère et mi-corsée. Finale longue et satisfaisante. C'est doux, mais pas aussi doux qu'on pourrait s'y attendre. Dégusté avril / 2017.