Cette Côtes-du-Rhône épicée, salée, équilibrée est issue du «village» spécifique de Sablet. Selon le site de la cave, il est strictement composé de Grenache et de mourvèdre. Le nez révèle un beau mélange de framboise mûre, de cerise noire et de prune, de poivre noir épicé et de sauge, de tabac, de cuir, d'olive noire et de notes de cacao et de violette. La bouche commence avec plus de prune et de cerise noire, mais elle est rapidement reprise par les qualités épicées / salées qui se poursuivent à travers la finale avec de la réglisse et du cacao. Le vin est mi-corsé, avec une acidité modérée et des tanins souples et intégrés. Il y a une légère volatilité mais cela ne nuit pas trop. Dans l'ensemble, une très bonne valeur avec beaucoup de caractère. Dégusté en octobre 2017.