La cuvée hommage de Giraud est pinot basé (70%, avec 30% de chardonnay, tous des vignobles de Aÿ, fermentés en acier,...
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Ceci est un champagne sec puissant, complexe avec bien généreux arômes de fruits secs jaune (poire / ananas), nougat,...
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Stalky et fumé avec ce qui ressemble à un dosage élevé. Un peu de volatilité et funk sur le nez et la bouche est pas...
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