Assemblage de 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay. Arômes nets et très parfumés de brioche, d'autolytique et de pain grillé superposés à des notes nuancées de miel, d'agrumes citronnés et d'amande. Il est très fin en bouche avec des bulles onctueuses et finement perlées et une mousse à la texture crémeuse. Le profil de saveur est sec avec de belles notes d'agrumes autolytiques, briochées et citronnées avec des touches de miel. Il a une acidité fine et une prise quelque peu texturée et crayeuse en milieu de bouche. Des notes de lie et minérales persistent sur la longue finale alléchante. Beau! Dernière dégustation décembre/2020.

Un Brut Chardonnay / Pinot Noir fin, élégant et légèrement doux, différent et unique.

OK au prix mais il vient d'Afrique du Sud et tant que ces gens soutiennent l'agression fasciste russe contre l'Ukraine, je boycotte leurs produits, tout comme nous l'avons tous fait pour protester contre l'apartheid. Nous pouvons maintenant boycotter un gouvernement qui prête son aide militaire à la campagne génocidaire de Poutine contre l'Ukraine et les Ukrainiens.