Baco Noir est un cépage hybride - un croisement entre la Folle Blanche français et un riparia Vitis Amérique du Nord. A l'origine destiné à être robustes dans les climats froids, une grande partie a depuis été tiré comme vitis vinifera succès est devenu la norme en Amérique du Nord. Aujourd'hui, il se bloque en Ontario, maintenant considéré comme une sorte de «variété locale". Certains aiment la fruits rouges confiturés et d'épices, d'autres trouvent un peu écrasante. Ceci est un exemple classique assez bien fait, avec un peu de temps dans le chêne. Forte fruits cuits en bouche, avec un milieu de bouche ragoût savoureux et finale légèrement aigre. Dégusté Février ici 2016.