Cerise noire en apparence. Un nez intense avec des arômes de confiture, du poivre et un bouquet de bois et de chocolat fumé. Sec à la douceur demi-sec avec des tanins doux mûrs. Bon équilibre. Certainement l'un de paire avec le gros gibier comme le caribou, le chevreuil, le kangourou! ou de vieux fromages.