 
Borealis Hinterland est vinifié sec, méthode Charmat Mousseux Rosé Gamay dans le même bloc que Ancestral. L'aridité...
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Excellente. Dégusté Septembre 2014.
 
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J'ai trouvé que c'était un incroyable homard pour un apéritif 2-14-2019 La bouteille 2 a vraiment changé au cours de ces 6 dernières années, la couleur s'estompe pour devenir plus orange et le fruité est passé du côté du jus de pomme, beaucoup fizz est parti et c’est intéressant de goûter pour voir comment cela vieillit. Une différence par rapport à la bouteille 1, note latérale, le liège semblait montrer beaucoup de cristaux attachés
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