Issu de vignes d’assyrtiko âgées de 80 ans et fermenté exclusivement en cuve d'inox, son vin blanc d’entrée de gamme...
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Il ya beaucoup de soufre sur le nez, la suppression de l'expression de fruits déjà modeste de assyrtiko de Santorin,...
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Il s'agit d'un léger, sec, blanc minérale avec un certain caractère fumé / silex. Également une note de crème sure...
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Quelques années plus tard, le soufre et la crème froide sont toujours présents sur le nez - avec le jus de citron, le zeste de citron vert, la pêche blanche sous-mûre. En bouche, acidité racée, pamplemousse, minérale et légère saumure. Une morsure presque tannique, des fruits à noyau et une fosse. Le milieu de bouche caoutchouteux a beaucoup de corps. Dégusté en septembre 2018.
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