J'aime l'utilisation de levure ici, offrant au vin un nez complexe de la moelle osseuse, du pop-corn, chaton ventre et papier mâché. La structure de la bulle ici est ferme et bien placé donnant au vin une texture crémeuse et offrant des notes de craie, de fleurs blanches, de cumin et de craquelins de riz. J'aime l'intégrité du vin, un effort qualifiée qui doit boire bien au cours des deux prochaines années.