Propre, très salé, salin dans le style classique. Très sec, maigre de la bonne façon, avec une longueur solide....
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Ces belles aromatiques - floraux poire délicate et des notes d'amande. Telle est la définition du sec. septembre 2015
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La manzanilla est réputée pour sa légèreté. Le plus délicat des xérès, dit-on. Celui-ci en est un très bel exemple....
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Un tel vin savoureux! Très rafraîchissant avec la pomme, de noisette et des notes salées. Mi-corsé avec une acidité appétissante, ce vin demande à être jumelé avec des olives et serrano. Dans mon cas, le caractère umami du vin jumelé très bien avec une soupe miso et des sushis. Valeur phénoménale! Dégusté Avril 2013.
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