Comme on pouvait s'y attendre, ce vin alpin offre une fraîcheur remarquable. On y retrouve des arômes de fleurs de montagne, de fruits du verger, de zeste d'agrumes et une agréable note de fruits à noyau évoquant des saveurs plus tropicales (l'intense ensoleillement de haute altitude lui confère une belle intensité et des phénols bien développés). Sa structure, marquée par une acidité vive, est d'une grande précision, tandis que la faible teneur en alcool s'accompagne d'une texture crémeuse et équilibrée, probablement due à l'élevage sur lies. La longueur en bouche est excellente, avec une amertume finale des plus agréables. À déguster avec une raclette ! Novembre 2025.