Le nez est charmant, ouvert, parfumé et très aromatique, avec des minéraux terreux et pierreux parsemés d'arômes de citron, d'agrumes, de pomme, de poire et d'herbes, ainsi que des touches d'agréables notes amères ajoutant d'autres caractères savoureux. La bouche mi-corsée et bien structurée est d'une concentration très impressionnante. Des saveurs sèches et minérales pierreuses superposées à des notes d'agrumes, de pomme, de poire et d'herbes vertes soutenues par une acidité vive et juteuse. Le milieu de bouche légèrement épicé est joliment texturé, tandis que les notes de coquille d'huître se joignent aux notes minérales pierreuses, de pomme, de poire et de citron sur la finale exceptionnellement longue et équilibrée. Dégusté en septembre 2023.