Un bon exemple du style sec, élégant et discret de Chardonnay que le Canada peut faire, semblable à la Bourgogne.
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Note finale moyenne des juges aux National Wine Awards of Canada 2022. Dégusté à l'aveugle en juin 2022.
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Propre, techniquement parfait. Crème de vinyle au citron. Intensité et profondeur modérées, vin bien équilibré,...
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Grappe entière pressée, fermentée en barrique avec un cocktail de levures, un tiers de fûts neufs de chêne français...
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Ce vin avait une belle complexité. L'essentiel est de le boire à 11C ou 12C. À 12 °C, lorsque je l'ai sorti de mon réfrigérateur à vin, j'obtenais des arômes de cire de bougie, de noisette et de beurre. Le goût était au beurre et à la pomme. Belle longueur en bouche. Au fur et à mesure que le vin refroidissait dans mon refroidisseur à vin, la complexité s'est vraiment atténuée. Encore une fois, essayez ceci à 11C ou 12C. Je me demande à quelle température cela a été servi lors des National Wine Awards of Canada. Si c'était à 12C, je parie que cela aurait pu gagner l'or. Dégusté en novembre 2022
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