L'un des sept gamay de Bachelder et le plus convaincant à mon avis. Issu du vignoble de Bai Xu planté en 1981,...
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Dans le schéma d'inclusion de la grande tige, c'est Bai Xu en 2020 qui reçoit un nombre inférieur de grappes entières...
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La portion de grappe entière 1/3 ajoute un bon degré d'épices et de parfum savoureux, et un peu de prise en main...
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