Évoluant bien maintenant, avec un caractère fumé-médicinal classique du Cap, de l'iode, du tabac séché, de la terre...
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Le cabernet sauvignon Stellenbosch de Simonsig est une matière sérieusement capiteuse, profondément enivrée, d'arômes...
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Voici un gros cabernet du Cap rugueux rempli de fruits mûrs à trop mûrs plus de cuir et de cette terre ferreuse...
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Ce Cabernet Sauvignon, qui contient 2% de Merlot, a un nez mûr de groseille, cassis, fruits rouges et noirs, avec des touches d'herbes. Il est corsé avec de beaux rappels d'arômes mentholés en bouche structurée avec des tanins légèrement crayeux. Les acides sont très bons, tandis que la longue finale a des saveurs de cassis, de cassis et d'épices de chêne bien intégrées. Dégusté oct / 2019.
