Un cabernet sauvignon de 2015 du comté de Mendocino, en Californie. Paul Dolan est un vignoble biologique. Arômes moyens à forts de prune noire, de cassis, de lavande, de graphite. Il s’agit d’une herbe à la menthe feuillue avec chêne et cannelle bien en vue. Les tanins sont fermes, les épices et l'alcool procurent une longue finale légèrement épicée et amère. Les amateurs de gros cabernet de Napa seront comblés. C'est moelleux, juteux et chaud. Bon rapport qualité prix pour la région.