Naturellement fermenté avec de la levure sauvage dans des cuves en acier inoxydable et élevé sur lies pendant 6 mois. Bouchon à vis. Il a un joli nez ouvert et parfumé de kiwi, goyave, fruits tropicaux, asperges et citron, avec des notes de poivron jaune et de minéraux qui ajoutent à la complexité. La bouche mi-corsée révèle une belle texture crémeuse et de jolis arômes accompagnés de saveurs de laine mouillée. Les acides croquants et croquants sont juteux. Minéral et pamplemousse teinté sur la longue finale. C'est très gentil. Hautement recommandé. Dégusté en octobre 2018.