Bon pour tous les jours et devrait bien vieillir. Idéal en 2012-2014. Fromage doux, des pizzas et des pâtes compliment.

Doucement texturé, avec des notes de cerise mûre et autres fruits rouges. Tanins assez pour l'empêcher de se sentir trop molle (rappelez-vous, est cultivé dans les Pouilles, un climat assez chaud). Caractère régional Nice. Ne peut pas être battu au prix (8 $).