Ce vin est simplement délicieux. La qualité constante de la sortie de Norm entraîne parfois la complaisance des consommateurs - oui, un autre bon Norman Hardie (bâillement). Mais le Sans Soufre est pour moi un rappel du talent de cet homme. Complexité, équilibre, raffinement, longueur. Pomme, citron, citron vert, coing, miel, légèrement mentholé, iode, minéralité. Texture malo crémeuse, vibrante avec une excellente longueur. Bien joué. Soufre n'est pas nécessaire. Novembre 2017