De grands aromatiques ici, avec des herbes séchées séchées, une aiguille de pin, des groseilles, des épices...
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Sassocheto est le Vigna 2010 d'Il Grappolo, un Sant Angelo dans l'éventreur de Colle, intense, rêveur, redoutable et...
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Un Brunello soigneusement maturité, salé, terreux et humide, fermement dans le champignon à porcini séché, le spectre...
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Le rouge grenat dans le verre ne dément pas l'âge de ce Brunello. De style traditionnel. Nez Umami de cuir, tabac, terre, fleurs séchées. Les fruits sèchent aussi. Quelques oxydations montrant comme on peut s'y attendre. Une acidité élevée, un alcool élevé et des tannins desséchants qui restent adhérents. Complexité et excellente longueur, mais je ne voudrais pas garder la cave trop longtemps. Profitez pendant que vous le pouvez. Décembre 2018.
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