La première production de cidre de Southbrook est une vraie beauté, complètement sec, fait dans le style « col fondo...
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Beaucoup de choses à aimer ici pour les amateurs qui apprécient les nouveaux styles de cidre. Assez amusant de la...
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Un cidre qui provient d'une fermentation aux levures sauvages avec de jolis arômes floraux. Charmeur, vif et...
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Note globale finale accordée par les juges au Concours 2017 des meilleurs vins canadiens. Juin 2017.
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Cidre exceptionnel, pour ceux qui apprécient les os secs mais au-delà "croustillants". Merveilleuses notes de levure de l'époque sur lies, qui s'harmonisent harmonieusement avec les notes de pomme. Légèrement nuageux avec la levure encore en bouteille. Plus proche d'un champagne vieilli que Prosecco lumineux sur le nez. Je vais en garder un pour une autre année ou deux, juste pour voir comment cela pourrait se développer. Le meilleur cidre que j'ai eu depuis longtemps. Dégusté en janvier 2018.
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